Гост 1168 рыба мороженая купить от 74,00 руб.

ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая Технические условия

Этот стандарт распространяется на рыбу мороженую, изготовленную из рыбы всех видов и семейств, предназначенной для последующей переработки в пищевых целях.

Требования ГОСТ 1168 распространяются на рыбу, которая была заморожена при температуре не выше -18 градусов по Цельсию.

Стандарт устанавливает требования к качеству рыбного сырья, используемого при производстве мороженой рыбы, а также к требованиям к качеству самой мороженой рыбы и условиям ее хранения.

Основные характеристики рыбы мороженой по ГОСТ 1168:

1. Содержание соли должно составлять от 12% до 14,5% от массы рыбы.
2. Содержание влаги должно составлять не более 75% от массы сухого вещества.
3. Содержание токсичных элементов не должно превышать допустимых значений, установленных для мороженых рыбных продуктов.
4. Содержание гистамина должно быть в пределах допустимых значений.
5. Содержание бактерий группы кишечной палочки и сальмонелл не допускается в 25 г продукта.
6. Содержание паразитов и металломагнитной примеси должно соответствовать установленным нормам.
7. Цвет, запах и консистенция рыбы должны соответствовать требованиям нормативных документов на определенные виды рыб.
8. Содержание глазури должно быть не менее 5% от общей массы рыбы. Допускается наличие глазури с добавлением консервантов.
9. Срок хранения рыбы мороженной по ГОСТ 1168 составляет не более 6 месяцев со дня изготовления.