Прожарка rare купить от 310,00 руб.

Что такое прожарка «медиум рэйр» и как её добиться?

Прожарка «медиум рэйр» — это степень готовности мяса, которая характеризуется небольшой корочкой снаружи и сочной, розоватой мякотью внутри. Это один из основных способов приготовления стейка из говядины, который позволяет сохранить его сочность и раскрыть его неповторимый вкус.

Для того чтобы приготовить стейк с такой прожаркой, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

1. Используйте мясо для стейка, которое имеет жирность от 30 до 35%. Это поможет сохранить его сочность.

2. Предварительно достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это поможет ему равномерно прожариться.

3. Разогрейте сковороду до высокой температуры. Идеальная температура для прожарки «медиум рэйр» — 180 °C.

4. Смажьте сковороду растительным маслом и выложите на неё стейки. Не кладите слишком много стейков на сковороду, чтобы они не начали тушиться.

5. Жарьте стейки на высокой температуре в течение 2–2,5 минут с каждой стороны. Затем уменьшите огонь до среднего и жарьте ещё 2–3 минуты с каждой стороны.

6. Снимите стейки с огня и дайте им отдохнуть в течение 5–10 минут. За это время соки равномерно распределятся по всему куску мяса, что сделает его более сочным и нежным.

7. Проверьте готовность стейка с помощью термометра для мяса. Идеальная температура для стейка с прожаркой «медиум рэйр» составляет 55–60 °C для говядины зернового откорма и 50–55 °C для мяса травяного откорма.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить стейк с прожаркой «медиум рэйр», который порадует вас своим вкусом и сочностью.

Важно: не забывайте, что приготовление стейка — это творческий процесс, и каждый повар может вносить в него свои изменения и дополнения. Главное — это экспериментировать и находить свой идеальный рецепт.

В нашем магазине вы можете приобрести карты Pokemon, карты памяти и другие товары для любителей покемонов.